البحث عن مواضيع

استخدام الألمنيوم في الطبخ انخفض استخدامات الألمنيوم في صنع أواني الطهي مقارنة مع السنوات الماضية, حيث كان يستخدم الألمنيوم في صناعة كافة أواني الطهي و المطبخ, هذا وقد أظهرت الدراسات بأن  كمية الألمنيوم التي تتحلل في الطعام لا تزيد عن 2 ملي غرام منه, و أن جسم الإنسان قادر على استيعاب 50 ملي غرام يوميا, إلا أن هناك الكثير من الأضرار الصحية الناتجة عن استخدم الألمنيوم  حتى و لو كان بنسب بسيطة, و في ما يلي بعض تأثيرات الألمنيوم على الصحة.           أضرار استخدام الألمنيوم في الطبخ مرض الزهايمر تم إجراء بعض الدراسات لإيجاد علاقة بين المرض  و الألمنيوم, حيث في عام 1970 تم نشر دراسة حول مرض الزهايمر, و تحديدا عن إيجاد نسب كبيرة من الألمنيوم في أدمغة المصابين بمرض الزهايمر, و منذ ذلك الحين أظهرت الدراسات أن هناك علاقة بين نسبة الألمنيوم في الجسم و الإصابة بمرض الزهايمر, بينما نفت دراسات أخرى وجود أي علاقة بينهما, وفي النهاية ينصح الأطباء الابتعاد عن استخدام الأدوات المصنعة من الألمنيوم في الطهي أو التعليب. بعض الأمراض الأخرى الناتجة عن استخدام الألمنيوم قد يعاني الأشخاص الذين يعملون  في بيئة عمل غنية بغبار الألمنيوم من سعال لفترات طويلة,  كما  يمكن ظهور بعض التشوهات عن طريق صور الأشعة, أما الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى, قد يواجهوا صعوبة في التخلص من الألمنيوم, و هذا بدوره  يؤدي إلى تراكمه في الجسم, مما يؤدي إلى حدوث مشاكل في العظام, و اضطرابات في الدماغ. طرق الوقاية من أضرار الألمنيوم يجب تجنب طهي الأطعمة الحمضية مثل الطماطم في أواني الألمنيوم,  كما لا يجب تخزين بقايا الطعام لأوقات طويلة في هذه الأواني, و  يجب لفت النظر إلى أنه كلما زاد عمر الآنية, زاد تحلل الألمنيوم منها, ولذلك يفضل استبدال الأواني المصنوعة من الألمنيوم من فترة لأخرى. بعض البدائل لاستخدام الألمنيوم يوجد العديد من البدائل التي يمكن اختيارها, فهناك أواني مصنعة من الحديد و أخرى من النحاس, و أواني الستانلس ستيل و السراميك أو الزجاج, مثل هذه الأواني تعتبر بدائل جيدة للأواني الألمنيوم التقليدية.

أضرار استخدام الألمنيوم في الطبخ

s (2)
بواسطة: - آخر تحديث: 2 أغسطس، 2016

استخدام الألمنيوم في الطبخ

انخفض استخدامات الألمنيوم في صنع أواني الطهي مقارنة مع السنوات الماضية, حيث كان يستخدم الألمنيوم في صناعة كافة أواني الطهي و المطبخ, هذا وقد أظهرت الدراسات بأن  كمية الألمنيوم التي تتحلل في الطعام لا تزيد عن 2 ملي غرام منه, و أن جسم الإنسان قادر على استيعاب 50 ملي غرام يوميا, إلا أن هناك الكثير من الأضرار الصحية الناتجة عن استخدم الألمنيوم  حتى و لو كان بنسب بسيطة, و في ما يلي بعض تأثيرات الألمنيوم على الصحة.

_ - Copy - Copy

 

 

 

 

 

أضرار استخدام الألمنيوم في الطبخ

مرض الزهايمر

تم إجراء بعض الدراسات لإيجاد علاقة بين المرض  و الألمنيوم, حيث في عام 1970 تم نشر دراسة حول مرض الزهايمر, و تحديدا عن إيجاد نسب كبيرة من الألمنيوم في أدمغة المصابين بمرض الزهايمر, و منذ ذلك الحين أظهرت الدراسات أن هناك علاقة بين نسبة الألمنيوم في الجسم و الإصابة بمرض الزهايمر, بينما نفت دراسات أخرى وجود أي علاقة بينهما, وفي النهاية ينصح الأطباء الابتعاد عن استخدام الأدوات المصنعة من الألمنيوم في الطهي أو التعليب.

بعض الأمراض الأخرى الناتجة عن استخدام الألمنيوم

قد يعاني الأشخاص الذين يعملون  في بيئة عمل غنية بغبار الألمنيوم من سعال لفترات طويلة,  كما  يمكن ظهور بعض التشوهات عن طريق صور الأشعة, أما الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى, قد يواجهوا صعوبة في التخلص من الألمنيوم, و هذا بدوره  يؤدي إلى تراكمه في الجسم, مما يؤدي إلى حدوث مشاكل في العظام, و اضطرابات في الدماغ.

طرق الوقاية من أضرار الألمنيوم

يجب تجنب طهي الأطعمة الحمضية مثل الطماطم في أواني الألمنيوم,  كما لا يجب تخزين بقايا الطعام لأوقات طويلة في هذه الأواني, و  يجب لفت النظر إلى أنه كلما زاد عمر الآنية, زاد تحلل الألمنيوم منها, ولذلك يفضل استبدال الأواني المصنوعة من الألمنيوم من فترة لأخرى.

بعض البدائل لاستخدام الألمنيوم

يوجد العديد من البدائل التي يمكن اختيارها, فهناك أواني مصنعة من الحديد و أخرى من النحاس, و أواني الستانلس ستيل و السراميك أو الزجاج, مثل هذه الأواني تعتبر بدائل جيدة للأواني الألمنيوم التقليدية.

اقرأ ايضا